“Sublimer le produit, c’est honorer nos artisans”

JEUDI 04 JUIN

- Menu Déjeuner -

MENU COMPLET 39 €
2 PLATS 35 €

L’ESPADON DE LIGNE

Snacké au soja, pastèque grillée, pickles de radis Daïkon, huile de ciboulette et fenouil confit

LE LIEU NOIR D’ATLANTIQUE

Rôti en panure d’artichaud Cardinal de Bretagne, purée de pomme de terre Amandine nouvelle parfumée au tandoori, épinard, anchoïade et câpre

LE MELON DE CAVAILLON

Rôti au Muscat de Rivesaltes, chocolat noir Héritage 50 % aux senteurs de lavande, maïs caramélisé, pétale de rose

- Menu Dîner -

2 PLATS/FROMAGE OU DESSERT 59€
2 PLATS/FROMAGE ET DESSERT 69€

La découverte 79€

L E MAQUEREAU DE PETIT BATEAU

Snacké au soja, betterave Chioggia, haricot vert, huile de ciboulette/fenouil confit, pickles de radis Daïkon

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LE LIEU NOIR D’ATLANTIQUE

Rôti en panure d’artichaut Cardinal, purée de pomme de terre Amandine nouvelle parfumée au Tandoori, échalote, épinard

And/Or

LE SUPRÊME DE POULET JAUNE FERMIER LABEL ROUGE

En deux cuissons, carotte nouvelle fane/radis rose caramélisés, blette, anchoïade

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LA PASTEQUE

Rôtie à l’huile d’olive Kalamata/miel de lavande, chantilly sirop d’érable/rhum blanc, maïs caramélisé

-Menu des gastronomes en culotte courte -

Pour les enfants jusqu’à 10 ans

1 PLAT au choix / DESSERT / 1 BOISSON
25 € le midi - 28 € le soir

√ Nos légumes et fruits rouges sont issus de culture raisonnée et provenant du maraicher; M.Penon à Villeneuve-sur-Verberie. Herbes/fleurs/salades en cultures raisonnées Urban Pousses; M.Rion à Venette.
√ Nos poissons, coquillages, crustacés et fruits de mer proviennent de notre mareyeur; Charly La Dieppoise à Dieppe; pêche raisonnée de petits bateaux.
√ Nos viandes ovines et bovines, nos volailles, nos abats, nos gibiers et notre foie gras de canard du Sud-Ouest proviennent de la séléction de la boucherie parisienne ; bbr boucherie la Sablière (Paris 14ème). Depuis trois générations.
√ Nos différents pains sont fabriqués sur place tous les jours, nous utilisons de la farine biologique label rouge de tradition française, ainsi que des céréales biologiques.