“Sublimer le produit, c’est honorer nos artisans”

SAMEDI 29 MARS

- Menu Déjeuner -

Menu complet 39 €
2 PLATS 35 €

- Menu Dîner -

2 PLATS/FROMAGE OU DESSERT 59€
2 PLATS/FROMAGE ET DESSERT 69€
DEcouverte (sans fromage) 79€

LA JOUE DE LOTTE/LE TATAKI DE SAUMON

Ail des ours, roquette

***

LA SAINT JACQUES DE DIEPPE

Crème de pomme de terre Pompadour/café Arabica du Congo, carotte Sanguine, topinambour, olive noire Kalamata, huile de civette

Et/Ou

LE PLUMA DE COCHON IBERIQUE

Mousseline de légumes rôtis, poireau, blette/épinard, crème de Merguez

***

LE CHOCOLAT NOIR HERITAGE 50%

Betterave/sirop d’érable, pâte de citron jaune maison, citron vert râpé, cookies

-Menu des gastronomes en culotte courte -

Pour les enfants jusque 10 ans

1 PLAT au choix / DESSERT / 1 BOISSON
25 € le midi - 28 € le soir

√ Nos légumes et fruits rouges sont de cultures raisonnées et locaux et provenant du maraicher; M.Penon à Villeneuve-sur-Verberie. Herbes/fleurs/salades en cultures raisonnées Urban Pousses; M.Rion à Venette.
√ Nos poissons, coquillages, crustacés et fruits de mer proviennent de notre mareyeur; Charly La Dieppoise à Dieppe; pêche raisonnée de petits bateaux.
√ Nos viandes ovines et bovines, nos volailles, nos abats, nos gibiers et notre foie gras de canard du Sud-Ouest proviennent de la séléction de la boucherie parisienne ; bbr boucherie la Sablière (Paris 14ème). Depuis trois générations.
√ Nos différents pains sont fabriqués sur place tous les jours, nous utilisons de la farine biologique label rouge de tradition française, ainsi que des céréales biologiques.